Torta de Belén

Ingredientes

• 1 kilo de harina
• 1/2 kilo de margarina
• 2 tazas de leche
• 1 taza de vino oporto
• 8 huevos
• 200 gramos de pasas
• 200 gramos de pecanas
• 100 gramos de higos
• 100 gramos de frutas confitadas
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada

Baño:

• 1 taza de azúcar
• 1 taza de agua
• Jugo de 1 limón
• Cascaritas de naranja

Preparación

• Batir bien el azúcar con la margarina, ir agregando los huevos uno a uno, luego intercalar la harina con leche. Incorporar las frutas picadas y especias. Vaciar la preparación a un molde enmantequillado y enharinado de 20 cm de diámetro con hueco en el centro. Llevar al horno por unos 45 minutos, a 180ºC de temperatura.

Baño:

• Poner en una cacerolita a reducir el agua, el azúcar y la cascarita de limón, hasta que tomen una consistencia de miel espesa y agregarle el jugo de limón al final. Con este almíbar bañar la torta y decorar con frutas secas.

Opciones

• Variar las frutas secas al gusto, conservando las proporciones indicadas en la receta.

Tips

• Si gusta puede remojar en oporto las frutas secas por una o dos horas antes de preparar la torta para que tengan un gusto muy especial, además de suavizarse su textura.