Receta de Papas Williams

Ingredientes

• 1 kilo de papas amarillas
• 4 yemas
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de queso parmesano
• 1 taza de crema de leche o leche evaporada pura
• 4 cucharadas de margarina
• Sal al gusto

Preparación

• Sancochar las papas en agua con sal, pelarlas y prensarlas para hacerlas puré. Agregarles las yemas, leche, crema de leche o leche evaporada, queso y margarina. Formar peritas, pasarlas por huevo batido y luego por pan molido. Freírlas.

Acompañamiento

• Puedes servirlas con salsa tártara, mayonesa, crema de palta, salsa golf, etc. Acompñan todo tipo de carnes.

Opciones

• Rellenarlas con queso o jamón al momento de formar las peritas.

Tips

• Si la masa de puré de papa amarilla queda muy suelta, agréguela pan rallado o queso parmesano, uniendo bien hasta tomar la consistencia necesaria para poder freírlas o gratinarlas en el horno.