Tarta navidena de queso

Ingredientes

• 1/2 kilo de galletas trituradas (tipo "María")
• 100 gramos de mantequilla
• 3/4 de kilo de queso de untar o queso fresco
• 3 huevos
• 50 gramos de azúcar
• 1/2 taza de mermelada de durazno
• 4 duraznos en almíbar cortados en media luna
• 3 kiwis
• 6 ó 7 fresas pequeñas o marrasquinos

Preparación
Masa:

• Unir las galletas trituradas y la mantequilla derretida. Colocarla en un molde desmontable engrasado con mantequilla. Esta masa tiene que quedar bien prensada en el fondo del molde.

Crema:

• Batir los huevos, el queso y el azúcar. Esta mezcla se vierte sobre la masa anterior, pero con mucho cuidado y despacio para que la masa de galletas no se mueva. Se lleva al horno a 180ºC durante 45 minutos. Después refrigerar una hora. Se saca del molde y se decora dibujando un árbol de Navidad con las frutas.
• Las bolas del árbol serán las fresitas o marrasquinos.

Opciones

• Se puede decorar con trocitos de frutas escarchadas (pasadas por clara y luego por azúcar).

Tips

• Si la mermelada no es muy líquida, se calienta un poco en una ollita y así es más fácil de extender, empleando un pincel que se use solo para postres.