Receta de Papas Duquesa

Ingredientes

• 1 kilo de papas amarillas
• 4 yemas
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de queso parmesano
• 1 taza de crema de leche
• 4 cucharadas de margarina
• Sal al gusto

Preparación

• Sancochar las papas, pelarlas y prensarlas. Agregarles las yemas, leche, crema de leche, queso y margarina.
• En una fuente enmantequillada formar montoncitos con una cuchara o manga con boquilla y llevar al horno espolvoreando un poquito de queso parmesano sobre ellas.
• Llevar al horno a 180ºC hasta que doren ligeramente, 25 minutos aprox.

Acompañamiento

• Con todo tipo de carnes asadas o al horno.

Opciones

• Darles la forma que uno desee.

Tips

• Las papas duquesa se pueden colorear y saborizar con puré de espinaca o de beterraga, según la ocasión en que las quiera servir.
• Son un excelente acompañamiento.