- 1 docena de conchitas de abanico con su coral
- 1 taza de queso parmesano
- 2 limones
- 50 gramos de margarina
- Sal y pimienta blanca
- Lavar y limpiar bien las conchitas, luego agregar sal y pimienta, el jugo de limón, ponerle a cada una 1 cucharadita de queso y una pizca de margarina, llevar al horno por 8 minutos hasta que se derrita el queso. Servir inmediatamente.
- Papas doradas
- Reemplazar el queso parmesano por otro que tenga a la mano o que le guste más.
- Se puede agregar un toquecito de pisco a las conchitas junto con el jugo de limón.
- Las conchas de abanico peruanas son muy apreciadas en el mundo por su tamaño y sabor, pero en especial debido a su coral rojo muy grande y gustoso.