Receta de asado a la Alemana

Ingredientes
1 kilo 200 gramos de asado de pejerrey
4 cucharadas de mantequilla
6 cucharadas de azúcar
¼ taza de vino blanco
2 tazas de caldo de carne
1 taza de crema de leche
Sal y pimienta.
Preparación
Salpimentar el asado y sellar la carne en aceite bien caliente.
En una olla, derretir el azúcar hasta formar un caramelo, agregar la mantequilla y adicionar el vino blanco.
Colocar la carne y verter el caldo. Cocinar tapado por 2 horas a fuego bajo.
Cuando la carne este tierna agregar la crema de leche y dejar cocinar.
Cortar el asado en láminas y servir acompañado de la pasta.
Servir y disfrutar.