Semifredo de año nuevo

Ingredientes
1 kilo de mango
1 ½ taza de agua
2 ¼ taza de azúcar
8 yemas
1 ½ taza de queso crema
¾ taza de crema de leche batida.
Preparación
Pelar y cortar los mangos en trozos. Licuar.
Colocar ½ taza de agua en una olla y llevar a fuego suave, esperar que el azúcar se disuelva y dejar hervir durante 5 minutos.
Procesar el mango con el almíbar hasta obtener una crema espesa. Colar y reservar.
Colocar una taza de agua y una taza de azúcar en una olla y preparar un almíbar.
Batir las yemas y colocarlas en un recipiente a baño maría y añadir lentamente el almíbar, batir con un batidor de alambre hasta que espese. Entibiar.
Batir el queso hasta que este cremoso. Añadir ¾ taza de azúcar y la crema de leche.
Incorporar las yemas batidas y finalmente el puré de mango. Mezclar con movimientos envolventes.
Verter en un molde forrado con papel film y refrigerar por 8 horas. También puede emplear moldes individuales.
Servir y disfrutar.

Receta de Arroz con Coca Cola

Ingredientes
3 tazas de arroz
3 1/2 tazas de coca cola
sal
200 gramos de pasas
crema de leche
aceite
Nueces , opcional
Jamón picado en cuadritos, opcional
1 Cebolla mediana picada
1 pimiento verde
Mantequilla
Preparación
Se pone en la sartén a fuego lento una cucharada de mantequilla hasta que se derrita, se añade la cebolla y el pimiento verde cortado en cuadritos pequeños, y se refríe con el aceite y la sal. luego se le agrega las 3 1/2 tazas de coca cola y se le agrega el arroz y se deja cocer a fuego lento cuando el arroz ya este semi seco o faltando 5 minutos para apagar el fuego se le agrega las pasas, nueces y jamón.

Al momento de servir se le agrega crema de leche, además también lo puedes decorar con pimientos rojos y verde, uvas.
Servir y disfrutar.

Receta de Piernas de Pavo al Horno

Ingredientes
6 piernas de pavo
1/2 cucharadita de comino
5 cucharadas de ají panca molido
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de ajo molido
1/4 de taza de vinagre blanco
Preparación
1.- Con ayuda de un cuchillo hacer incisiones a las piernas de pavo.
2.- Mezclar el comino, ají panca molido, ajo milido, mantequilla derretida y vinagre, sazonar al gusto.
3.- Con esta salsa macerar las piernas de pavo por 2 horas.
4.- Acomodar las presas en una fuente para horno y verte toda la salsa Agregar el clado de pollo y hornear 40 minutos a 180ºC.
5.- Retirar las presas de pavo y colar el jugo de la coccion. Reducir la salsa a fuego lento.
Servir las presas y rociar la salsa.
Servir y disfrutar.

Pavo a la cazadora

Ingredientes
6 chuletas de pavo
3 tomates
2 ramas de apio
1 zanahoria
1 taza de caldo de pollo
1 cebolla a la pluma
1 cucharada de perejil
1 cucharada de orégano
sal y pimienta
Preparación
1.- Colocar las chuletas de pavo en una fuente para horno, agregar el caldo de pollo, los tomates enteros, el ajo picado y la zanahoria cortado en rodajas. Sazonar con sal, pimienta y orégano.
2.- Hornear por 20 minutos a 180ºC. Luego , agregar la cebolla y hornear por 10 minutos más.
3.- añadir y agregar el perejil picado y servir.
Servir y disfrutar.

Pavita en salsa de fruta

Ingredientes
1 pechuga de pavo
1/2 taza de arvejas
1 pimiento picado
6 guindones picados
100 gramos de pasas
6 damascos picados
3 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
3 cucharadas de miel de abeja.
Preparación
1.- Deshuesar la pechuga de pavo y cortar en porciones.
2.- Dorar las presas en poco aceite. Reservar.
3.- En el mismo aceite, derretir la mantequilla y agregar la harina. Cocinar e ir agregando el caldo de pollo hasta formar una salsa, mover constantemente para evitar que se formen grumos.
4.- Agregar la miel, las pasas, los damascos y los guindones, cocinar por 2 minutos.
5.- Adicionar las arvejas, las presas y el pimiento picado. Dejar cocinar hasta que el pavo esté tierno, aproximadamente 20 minutos.
Servir y disfrutar.

Pavita ahumada

Ingredientes
6 presas de pavita
2 cucharada de mantequilla
1 cebolla picada
1 pimiento picado
100 gramos de tocino
100 gramos de pasas
2 tazas de gaseosa oscura
sal y pimienta.
Preparación
1.- Freír la pavita en aceite hasta que dore. Reservar.
2.- Dorar la cebolla y el pimiento en la mantequilla, agregar el tocino picado y freírlo ligeramente.
3.- Incorporar la pavita, las pasas y la gaseosa oscura. sazonar con sal y pimienta al gusto. Bajar el fuego al mínimo y cocinar hasta que la pavita esté blanda.
Servir y disfrutar.

Receta de Pavo en Salsa de Durazno

Ingredientes
1 pechuga de pavo
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de champagne
sal y pimienta
SALSA DE DURAZNO
3 duraznos en conserva
1/2 taza de jugo del durazno en conserva
1 taza de caldo de pollo
maicena en cantidad necesaria.
Preparación
1.- Untar la pechuga de pavo con el vinagre y dejar reposar.
2.- Colocar el pavo en una fuente para horno y agregar el champagne, la mantequilla y sazonar con sal y pimienta.
3.- Hornear por 40 minutos a fuego bajo.
4.- Licuar el durazno con el jugo y cocinar con el caldo de pollo por 15 minutos a fuego bajo. Espesar con maicena diluida en agua fría.
5.- Cortar el pavo en láminas y servir con la salsa de durazno.
Servir y disfrutar.

Pavo Oriental II

Ingredientes
1 pechuga de pavo
8 cucharadas de sillao
4 dientes de ajo picados
3 cucharadas de mensí
1/4 cucharadita de canela china
2 cucharadas de azúcar
1 pimiento picado
1/2 taza de caldo de pollo
sal y pimienta
Preparación
1.- Mezclar el sillao con el ajo picado, el mensi, la canela china y el azúcar. Sazonar con sal y pimienta.
2.- Cortar la pechuga de pavo en 8 porciones y dejarlas macerar en la mezcla anterior.
3.- Colocar en una fuente para horno el pavo macerado, agregar el pimiento picado y rociar el caldo de pollo. Hornear por 25 minutos a 180ºC.
Servir y disfrutar.