Receta de Cebiche de Palabritas

Ingredientes

• 1 kg de palabritas o señoritas medianas
• 10 a 12 limones
• 2 pimientos en cuadraditos
• 2 cebollas
• Ramitas de yuyo
• Sal al gusto

Preparación

• Una vez lavadas las conchitas, remojarlas en agua con sal para que abran. Después de escurrirlas, sazonarlas con sal y el jugo de los limones.
• Momentos antes de servir poner la cebolla cortada a la pluma y pimiento en cuadraditos.
• Adornar con las ramitas de yuyo.

Acompañamiento

• Yucas recién sancochadas

Opciones

• Cocinar al vapor, con un poquito de agua, una taza de palabritas (aparte de las de la receta) y echar este concentrado al cebiche.

Tips

• Las palabritas o señoritas se lavan mu bien porque acumulan arena en su interior.

Servir y disfrutar.