Caballa guisada

Ingredientes

• 2 caballas
• 1 taza de palabritas (o señoritas)
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 limón
• 3 tomates
• 2 cebollas rojas
• 2 cucharadas de pimentón
• 3 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de perejil
• 4 papas en rodajas cocidas
• Sal, pimienta
• Azúcar

Preparación

• Descamar y lavar bien los pescados, cortarlos en trozos de unos 3 cm, salpimentar, añadir el jugo de limón y reservar. En una sartén agregar aceite, ajo cebolla, tomate, azúcar, los trozos de pescado, las palabritas, sudar por 5 minutos.

• Apagar y espolvorear perejil.

Acompañamiento

• Arroz blanco graneado.

Opciones

• Elegir el pescado de su preferencia, sea fresco o salado.

Tips

• La caballa es un pescado que se consigue por lo general salpreso, es decir, conservado en sal, por lo cual hay que remojarlo varias horas para que elimine la sal.

Servir y disfrutar.