Calamares con arroz y habas

Ingredientes

• 8 tazas de arroz cocido
• 1 cucharadita de ajo picado
• 350 gramos de calamares
• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• 2 cucharadas de ají panca en crema
• 1 hoja de laurel
• 1 taza de habas frescas y cocidas
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de culantro

Preparación

• En una sartén calentar el aceite y dorar ajo, cebolla, ají panca, tomate, laurel, los calamares cortados en trozos y los pimientos.
• Salpimentar, cocinar por siete minutos. Luego agregar arroz, mezclar, por último añadir las habas y espolvorear culantro picado.

Acompañamiento

• Salsa criolla y plátanos fritos.

Opciones

• Añadir alverjitas y zanahoria

Tips

• Las habas son muy nutritivas y ayudan a reponer energías.
• Combinadas con marisocs o pescados brindan una potente carga nutricional.

Servir y disfrutar.