Receta De Pollo Con Piña

Ingredientes
6 presas de pollo
1 lata de piña en conserva picada en cuadritos
 2 cucharadas de harina
1 taza de agua
2 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
1 lata de salsa de tomate de 245 gramos
Cucharada de ajo picado
1 pimiento rojo picado en cuadritos
2 taza de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto  

Preparación
Condimentar el pollo con sal y pimienta. Freírlo en el aceite caliente, reservar, en el mismo aceite freír la cebolla y los ajos; incorporar el jugo de la piña, la harina, agua, las tabletas de caldo de pollo y la salsa de tomate. Cocinar por unos minutos hasta que espese moviendo constantemente con una cuchara. Finalmente agregar la piña, el pimiento y el pollo, mezclar bien, dejar cocinar unos minutos. Acompañamiento
Servir acompañado de arroz blanco.
 Servir y disfrutar.

Receta de Cocada Casera

Ingredientes
1 coco grande, pelado y rallado
 ½ kilo de azúcar
 5 yemas
1 cucharadita de mantequilla
Cascara rallada de un limón
Grageas pequeñas para decorar (si lo desea)
Ajonjolí  





Preparación
Poner al fuego el azúcar con el agua de coco y dejar hervir hasta que tome el punto de almíbar suave. Incorporar el coco rallado mezclando bien; debe continuar hirviendo hasta que se vea el fondo de la olla. Retirar del fuego y añadir la cascara de limón rallada, un poco de ajonjolí, las yemas batidas y la cucharadita de mantequilla. Ponerla de nuevo al fuego lento, hasta que dore ligeramente. Esperar luego, hasta que dore ligeramente. Esperar luego que enfrié para cortar en cubitos o en la forma que desea. Adornar con grageas. Servir y disfrutar.

Receta De Ají De Camarones

 
Ingredientes
½ kilo de colas de camarones
3 rodajas de pan remojado con leche
3 dientes de ajo molido
50 gramos de queso parmesano
1 cebolla picada
2 cucharadas de ají molido
2 cucharadas de aceite
Maní tostado molido o nueces licuadas
Leche evaporada suficiente para darle consistencia
Perejil picado
Papas cocidas
Sal, pimienta y comino al gusto
  
Preparación
Pelar las colas de camarones y las guardas por el momento .
En una olla con aceite freír la cebolla, el ajo y el comino, con sal y pimienta-
Cuando el aderezo esté a punto añade el pan licuado con el ají molido, cocina todo esto a fuego lento durante unos cinco minutos, removiendo constantemente.
Ahora agrega las colitas de los camarones, el maní tostado o las nueces, y la leche en cantidad suficiente como para que esté preparado tome consistencia.
Cocina un minuto más y añade el queso parmesano, rectificando al mismo tiempo la sazón.
Agrégale perejil picado y sírvalo acompañado con rodajas de papas cocidas. Servir y disfrutar.

Receta Ají De Gallina

Ingredientes
1 gallina de dos kilos aproximadamente
½ taza de aceite
¼ de kilo de cebolla
½ cucharada de ajos molidos
6 ajíes verdes licuados
4 rajas de pan de molde (sin corteza)
1 tarro grande de leche evaporada
10 cucharadas de queso parmesano
¼ kilo de nueces
Pasas, aceitunas, huevos durante sal y pimienta  



Preparación
Sancochar la gallina en agua con sal. Ya tierna, escurrir enfriar y deshilachar.
Calentar en una cacerola el aceite, freír la cebolla, ajos, ají, incorporar el pan previamente remojado en un poco del caldo de gallina y licuado.
Cocer por 10 minutos, añadir las nueces molidas, el queso rallado y la gallina deshilachada; al momento de servir, agregar la leche evaporada.

Acompañamiento
Siempre va con papas sancochadas y cortadas en tajadas. Para una entrada se acompaña con lechuga y si es para un segundo, la crema va caliente y con arroz blanco. Se decora con huevo duro, aceitunas y queso rallado.

Decoración
Decorar la fuente con papas, huevos y aceitunas.

Opciones
Podemos reemplazar el queso parmmesano por queso fresco, mantecoso o el que desee.

 Tips
Para que la gallina rinda bastante, hay que esperar que se enfríe y deshilacharlo lo mas que podamos. Vera cómo aumenta, especialmente si lo hacemos para sánguches. Servir y disfrutar.

Receta De Solterito Con Queso

Ingredientes
½ kilo habas frescas
1 taza de choclo desgranado y sancochado
1 zanahoria pelada y picada
¼ de kilo de queso fresco
1 taza de aceitunas verdes picadas
1 tomate picado en cuadritos
1 cebolla picada
4 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de perejil picado
1 rocoto picado
Sal y pimienta
 Preparación
En una olla cocina las habas peladas, junto con la zanahoria y un poquito de sal. Cuando estén sancochadas dejar enfriar mezclándolas con el choclo. Coloca la cebolla y el rocoto en un recipiente sazónalo con sal, pimienta, vinagre y aceite, removiendo bien. Agregarle el tomate, las habas, zanahorias, choclos, el queso fresco cortado en daditos, las aceitunas y el perejil. Mezcla, deja que repose unos minutos luego: Servir y disfrutar.

Receta de Tacu Tacu

Ingredientes 
 4 tazas de cualquier menestra (frejol canario, bayo, negro o caballero; alverjita partida, lentejas, pallares, etc.)
200 gramos de papada de cerdo cortado en trozos.
2 tazas de arroz cocido, graneado
1 cebolla cortada a la pluma, muy fina
2 dientes de ajo picado
2 ajíes amarillos, sin piel ni semillas y picado
Aceite
Sal y pimienta al gusto
SALSA CRIOLLA 
2 cebollas medianas
1 ó 2 ajíes amarillos cortados en juliana
Jugo de 3 limones
Aceite vegetal
Culantro o perejil picado finamente
Sal y pimienta al gusto  

Preparación
Cocinar las menestras en una olla con agua hirviendo y sin sal, junto con la papada de cerdo hasta que estén suaves.
 Batir los frejoles con una cuchara de madera para que estén cremosos.
Reservar: Hacer un aderezo con aceite caliente, cebolla, ajos, dorar ligeramente y agregar los ajíes picados.
Freír hasta que estén suaves, sazonar y agregar los frejoles, dejar que cocine un poco, rectificar la sal. Mezclar el arroz con la menestra elegida. En una sartén con un poco de aceite echar la cantidad necesaria de la preparación anterior y dejar que se dore por los dos lados como una tortilla, para que quede crujiente por fuera.
SALSA: Remojar la cebolla en un tazón con agua, escurrir y dejar que seque, rociar el jugo de limón y agregar el ají. Esta salsa acompaña siempre a un tacu tacu

Acompañamiento Salsa criolla, platanos fritos  

Tips Haga tacu tacu con dos pares de frejoles o menestras cocidas y cremosas (puede ser una parte entera y otra licuada) mezcladas con una parte de arroz. Mejor si son del día anterior. Servir y disfrutar.

Licuado de Piña [Para Perder Peso]

EL jugo de piña natural es un gran aliado para bajar de peso, ya que entre otras propiedades, la piña es diurética, lo que significa que ayuda a eliminar los líquidos retenidos en el cuerpo, y además la piña tiene fibra, que ayuda a evacuar los desechos del intestino.
A continuación una receta para preparar un licuado de piña que te hará perder peso:
INGREDIENTES:

• 1 rebanada de piña
• 1 tomate
• 1 rábano
• 1 poco de berenjena
• 1 rama de apio
• 1/2 vaso de agua

PREPARACIÓN
Licua todo hasta que quede una mezcla homogénea y tómalo diariamente en ayunas, durante un mes.