Ingredientes
1/2 kilo de fideos codito cocudos
1/2 taza perejil picado
1 ají amarillo sin venas
2 tazas de leche evaporada
1 cebolla roja
3 cucharadas de aceite vegetal
250 gramos de queso fresco
Sal y pimienta
Preparación En la sartén saltear el ají y la cebolla hasta que torne dorada y licuar con el aceite, la leche e ir incorporando el queso, sal y pimienta hasta obtener una crema consistente. mezclar con la pasta recién cocida y servir inmediatamente.
Acompañamiento Tajadas de huevo duro, si desea
Opciones Usar zanahoria en lugar de ají
Tips Se debe cocinar la pasta al dente (7-10 minutos) y colarla, porque en esos momentos que pasan antes de servirla en el plato termina su cocción y al comerla está perfecta para el paladar Servir y disfrutar.
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