Ingredientes
1 kilo de papas blancas cocidas y cortadas en cuadrados
100 gramos de tocino frito y picado
1 cebolla blanca cortada en juliana
2 cucharadas de perejil
1 taza de mayonesa ligera
1/2 taza de jugo de maracuyá
1 cucharadita de mostaza
Preparación
Integrar cuidadosamente en una ensaladera o fuente, las papas, cebollas picadas (previamente enjuagadas en agua con sal), tocino y mayonesa (mezclada con el maracuyá y la mostaza).
Espolvorear el perejil al momento de servir. Si desea, haga rosas con tajadas entereas de tocino frito, para decorar.
Acompañamiento
Carnes horneadas o asadas.
Opciones
Reemplace la mayonesa y maracuyá por el aliño vegetariao que le indicamos en los tips.
Tips
Aliño vegetariano: licuar 3 zanahorias pequeñas y 2 papas medianas cocidas. Agregar sal, pimienta, 1 cucharada de jugo de limón o vinagre, 1 cucharadita de mostaza (opcional). Verter poco a poco el aceite hasta que tenga la consistencia adecuada.
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