Ingredientes
1 Coliflor tierna
3 cucharadas de margarina
6 cucharadas de harina sin preparar
3 tazas de leche, nuez moscada
3 huevos batidos
½ taza de queso parmesano
Sal y pimienta
Preparación
Sancochar la coliflor en agua con trozos de pan y sal.
Ya cocida, escurrirlas y cortarlas en ramitos.
Derretir en una cacerola la margarina, agregar la harina y fuera del fuego la leche caliente.
Sazonar con sal, pimientas, nuez moscada y llevar nuevamente al fuego, para que hierva 1 minuto. Retirar del fuego y unir los huevos.
En una fuente engrasada, acomodar los ramitos de coliflor espolvoreados con perejil.
Derramar encima la salsa preparada anteriormente.
Espolvorear con queso parmesano y gratinar al horno a 200°C. (400° Fahrenheit). Por 10 minutos. Servir y disfrutar.
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