Cojinova a la Parrilla

Ingredientes
1 cojinova entera de 200 gramos
100 gramos de mantequilla
¼ taza de aceite de oliva
½ pimiento picado
1 cucharada de ajo bien picado
Papel platina
Preparación
Eviscerar y lavar la cojinova
Preparar para incorporar los ingredientes
Untar la mantequilla
Añadir el ajo finamente picado
Agregar el pimiento
Añadir el aceite a chorritos.
Dejar que impregne el aderezo y procesar a envolver en la platina.
Primero por los extremos y luego por los lados
Cerrar el envoltorio a lo largo
Asegurarse de que sea un cerrado hermético
Consejos
Si gusta, puede añadir vino blanco como ingrediente.
Puede cambiar por cojinova a atún pequeño.
Hay que estar muy atentos a la cocción del pescado, pues su carne es delicada y puede pasarse de tiempo.
Servir y disfrutar.