Ingredientes
200 gramos de calamar cortado en aros
300 gramos de caracoles cortados en láminas
150 gramos de langostinos
150 gramos de pulpo cortado en láminas
½ cucharadita de ajos molidos
½ kilo de naranjas agrias
1 ají limo
1 cebolla roja grande cortada a la pluma
Sal
Preparación
Cocinar los calamares, los langostinos y el pulpo. Ponerlos en un recipiente y sazonarlos con el ajo molido y la sal. Agregar el jugo de las naranjas agrias y el ají limo picado. Dejar reposar unos minutos y agregar la cebolla cortada a la pluma. Servir acompañado de yuca y camote morado sancochado.
Tips
En vez de utilizar solo jugo de naranja agria puede mezclarlo con igual parte del jugo de limón.
Cuando no se tiene limón a la mano o se desea experimentar, sirven también el sabor ácido del camu camu unido al del tumbo serrano y el aguaymanto. Llamado cebiche del inca.
Servir y disfrutar.
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