Receta de Ocopa

Ingredientes
1 kilo de papas
100 gramos de queso fresco
100 gramos de nueces
50 gramos de maní tostado
un puñado de galletas de soda
5 ajíes secos amarillos
5 dientes de ajo
1 cebolla mediana
unas hojitas de huacátay
leche,sal y aceite al gusto
Preparación
Tueste en una sartén los ajíes secos, el ajo y la cebolla.
El espesor natural de la ocopa lo van a dar el queso, mientras que el maní, el huacátay, y las nueces definirán su color y sabor característico. Licuándolo todo esto quedará una crema gruesa y sabrosa.
Esta consistente salsa, mezclada al final con un poco de aceite, la verterás sobre las papas, que previamente las habrás cocido con sal.
Servir y disfrutar.